Непереносимость глютена у детей

Непереносимость глютена у детей

Довольно часто злаковые культуры составляют значительную долю рациона малыша. Поэтому непереносимость глютена у детей для многих родителей является серьезной проблемой. С чем может быть связана такая непереносимость? Каковы ее основные симптомы? Что делать, если у ребенка возникает негативная реакция на глютен?

Что такое глютен?

Глютен представляет собой специфический белок, содержащийся в некоторых злаковых культурах (например, таких как пшеница, овес, рожь, ячмень). Для злаковых белков характерно наличие четырех фракций, глютеном называются две последние из них:

  • альбумины;
  • глобулины;
  • проламины;
  • глютенины.

Глютен является нерастворимым в воде комплексом белков, имеющим низкое содержание сахаров и липидов. Больше всего глютена содержится в пшенице. Именно это вещество делает хлеб из пшеничной муки таким пышным и «эластичным». Другие зерновые культуры в сравнении с пшеницей отличаются меньшим содержанием данного белка. Однако пищевая чувствительность может развиваться и к ним.

Непереносимость глютена: пищевая аллергия и целиакия

Продукты, содержащие глютен, могут вызывать у ребенка с непереносимостью такие виды проявлений, как:

  • реакции ЖКТ;
  • кожные заболевания (атопический дерматит);
  • респираторные нарушения (бронхиальная астма, аллергический ринит).

Непереносимость глютена у детей обычно выступает проявлением одного из двух перечисленных ниже заболеваний.

  1. Целиакия. Под целиакией понимается аутоиммунное заболевание, которое сопровождается повреждением слизистых оболочек тонкой кишки.
  2. Пищевая аллергия к глютену. Подразумевает возникновение аллергических реакций на определенные продукты питания, обусловленных иммунологическими механизмами.

Как аллергия на глютен, так и целиакия формируются у людей с генетической предрасположенностью под воздействием специфического белка злаковых культур.

Выделяют несколько разновидностей целиакии:

  • типичная, при которой развиваются классические признаки нарушения работы ЖКТ (наиболее часто встречается у детей);
  • латентная, когда симптомы отсутствуют, а патологию можно определить только по результатам анализов;
  • стертая, характеризующаяся отсутствием симптомов, связанных с нарушениями в работе кишечника, при наличии других характерных проблем (к примеру, анемии или остеопороза).

Симптомы

Целиакия и аллергия к глютену могут иметь схожие симптомы (особенно это касается системы ЖКТ), поэтому их бывает непросто различить между собой. Так, клиническая картина данных заболеваний в детском возрасте включает в себя следующие проявления:

  • длительную диарею (частый, обильный, зловонный, «жирный» стул);
  • вялость или, напротив, раздражительность и агрессивность;
  • боли в области живота;
  • метеоризм;
  • изменения аппетита;
  • срыгивания и рвоту;
  • остановку прибавки в массе и росте и даже резкое похудение;
  • синдром нарушенного кишечного всасывания (полигиповитаминозы, отеки и т.п.);
  • отсутствие устойчивого эффекта от антидиарейных препаратов.

Диагностика

Ребенка, у которого наблюдаются перечисленные выше симптомы, в обязательном порядке необходимо комплексно обследовать у педиатра, аллерголога и гастроэнтеролога. Для постановки диагноза могут потребоваться:

  • анализы кала;
  • анализы крови на наличие аллергии и целиакии;
  • УЗИ, МРТ или КТ брюшной полости;
  • гастроскопия и биопсия стенки кишечника (в случае подозрения на целиакию).

Что делать при аллергии на глютен?

При аллергии на глютен ребенку следует придерживаться диеты, которая предполагает исключение из рациона:

  • пшеничного и ржаного хлеба;
  • макаронных изделий;
  • манной, овсяной и ячневой каши;
  • готовых супов, содержащих зерновые;
  • овощей с густыми мучными соусами;
  • пудингов и запеканок;
  • печенья и другой выпечки;
  • колбасных изделий;
  • мороженного;
  • плавленого сыра;
  • йогуртов, содержащих злаковые добавки;
  • острых специй, бульонных кубиков.

В настоящее время на рынке представлен широкий ассортимент специальных безглютеновых каш, которые могут быть изготовлены как на молочной, так и на безмолочной основе. При этом безмолочные каши обладают меньшим аллергическим потенциалом, что позволяет применять их в питании детей с пищевой аллергией с минимальным риском. Обычно они состоят из одного вида крупы (то есть являются монокомпонентными) и не содержат ни глютена, ни коровьего молока, ни сои, ни фруктовых и овощных добавок.

Детям с непереносимостью глютена можно употреблять такие крупы, как гречка, рис, кукуруза. Полезным завтраком может стать и льняная каша. Полностью отказываться от хлеба и сладостей также не стоит. Пшеничный хлеб допустимо заменить выпеченным из рисовой, кукурузной или гречневой муки. Безглютеновые сладости можно готовить дома самостоятельно или приобрести в кондитерской.

Важно учитывать, что детям с аллергией к глютену следует соблюдать особую осторожность в отношении продуктов, в составе которых имеются скрытые аллергены. Так, к примеру, хлебобулочные изделия с этикеткой, гласящей «без пшеницы» или «не содержит глютена», на самом деле не всегда оказываются таковыми. Скрытым источником глютена при этом часто является солод, который получают из ячменя или прочих зерновых культур.

В отличие от целиакии, при аллергии на глютен у большинства детей потребность в соблюдении строгой диеты с возрастом постепенно исчезает. Однако в некоторых случаях пищевая аллергия может сопровождать ребенка на протяжении всей жизни.

Что делать в случае целиакии?

Целиакия является тяжелой болезнью. Однако ранняя диагностика и строгое соблюдение вышеописанной диеты на протяжении всей жизни способствуют благоприятному прогнозу. По сути, строгая диета считается единственным методом лечения целиакии.

Главное — полностью отказаться от продуктов питания, содержащих глютен. Перед тем, как дать что-то малышу, внимательно изучайте состав, указанный на упаковке. По мере взросления ребенка приучайте его контролировать свое питание самостоятельно.

Иконка просмотров 157
ТОП статей
температура без симптомов
24.09.2014
Иконка просмотров 100280

Температура у детей без симптомов

Если у ребенка температура без симптомов? Большинство родителей сразу подозревают, что если у ребен...

Низкая температура тела у ребенка
24.09.2014
Иконка просмотров 61295

Низкая температура тела у ребенка

Что делать если у ребенка низкая температура? Жизненно важные функции организма детей требуют опред...

Синдром желудочной диспепсии у детей
05.09.2015
Иконка просмотров 39163

Синдром желудочной диспепсии у детей

Одним из основных синдромов патологии верхних отделов желудочно-кишечного тракта у детей является си...

Ходьба на пальцах стоп
17.12.2021
Иконка просмотров 35123

Ходьба на пальцах стоп в детском возрасте: взгляд невролога

В норме ребенок обычно ходит, перекатываясь с пятки на носок. Однако ходьба «на носочках» является р...

Жаропонижающие препараты для детей
07.01.2011
Иконка просмотров 31632

Жаропонижающие препараты для детей

Жаропонижающие препараты для детей. Лихорадка, повышение температуры тела у ребенка Повышение темпе...

Как похудеть подростку, девочке и мальчику
30.08.2014
Иконка просмотров 26919

Как похудеть подростку, девочке и мальчику?

Похудение для подростков Еще несколько лет назад проблема лишнего веса и ожирения была, п...

Температура у новорожденного ребенка
23.09.2014
Иконка просмотров 23544

Температура у новорожденного ребенка

Температура у грудного, новорожденного ребенка Родители всегда нервничают, когда подозревают, что у...

Понос, рвота и температура у ребенка
24.09.2014
Иконка просмотров 23349

Понос, рвота и температура у ребенка

У ребенка рвота понос и температура Повышенная температура тела в детском возрасте в подавляющем бо...

Похожие публикации
Апноэ у ребенка. Причины, симптомы и лечение
07.09.2015
Иконка просмотров 748

Апноэ у ребенка. Причины, симптомы и лечение

Апноэ — приостановка дыхания у ребенка в период сна. Как правило, носит временный характер, ос...

Полный ребенок, Ожирение
16.09.2021
Иконка просмотров 369

Полный ребенок

Ожирение — одна из самых серьезных угроз для современного человека. С каждым годом количество людей,...

Дети — малоежки
16.09.2021
Иконка просмотров 787

Дети — малоежки или плохой аппетит.

Плохой аппетит у ребенка всегда вызывал беспокойство у родителей, опасения, что ребенок недоедает, б...

Рациональный выбор игрушек и развивающих игр для детей
25.07.2022
Иконка просмотров 349

Рациональный выбор игрушек и развивающих игр для детей

Развивающие игрушки являются хорошим помощником в формировании сенсорики, мелкой моторики, пространс...

Изменения количества, цвета мочи у детей
06.09.2015
Иконка просмотров 5962

Изменения количества, цвета мочи у детей

Количество и химический состав мочи у детей в разные возрастные периоды различны. Количество мочи...

Дискинезия желчевыводящих путей у детей
16.09.2021
Иконка просмотров 5439

Дискинезия желчевыводящих путей у детей

У каждого ребенка бывают боли в животе. Если нет температуры и боли проходят, родители усп...

Плохой аппетит у ребенка
07.09.2016
Иконка просмотров 448

Плохой аппетит у ребенка

Плохой аппетит у ребенка — это всегда беспокоит родителей. Если Вы заметили что он стал плохо есть и...

Шумы сердца у детей
05.09.2015
Иконка просмотров 1817

Шумы сердца у детей

Одним из частых признаков поражения сердца являются шумы сердца. У детей они подразделяются на систо...

Заказать обратный звонок